Super simpel en snel. Mosselen bereiden is echt niet zo ingewikkeld, zegt Peter Oreel, chef van de Oesterij, dé hotspot van Yerseke. ,,Maar fout nummer 1 die veel mensen maken is dat ze mosselen uitgebreid spoelen in zoet water.” Geen goede manier, zegt hij. ,,Doe dat niet. Mosselen verliezen dan hun zilte smaak.”
