Aardbeientiramisu
Recept: Allerhande 6 2011 zonder frambozen.
Aantal personen
4
Ingrediënten
- Aardbeien - 1 bak (500 gram), kroontjes verwijderd
- Poedersuiker - 100 gram + 4 eetlepels extra uit de strooibus
- Slagroom - 1 beker (250 ml)
- Vanillestokje - 1, (zakje 1.5 g)
- Mascarpone (zachte roomkaas) - 1 bakje, 250 gram
- Witte wijn (zoet) - 300 ml
- Lange vingers -1 pak (175 gram)
Materialen
- Staafmixer
- Glazen schaal (20 x 15 cm)
Bereidingswijze
Pureer met de staafmixer de helft van de aardbeien met 2 el suiker. Halveer de andere aardbeien en bestrooi met 2 el. suiker.
Klop de slagroom stijf. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mesje het merg eruit. Roer de mascarpone los met 2 el wijn, het merg en 100 g suiker. Spatel de slagroom erdoor.
Verdeel de helft van de lange vingers over de schaal. Besprenkel met 150 ml wijn en verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Schep de aardbeipuree erop, dek af met de overige lange vingers en besprenkel met de rest van de wijn. Verdeel de rest van het mascarpone¬mengsel, de aardbeien erover. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Meer afbeeldingen
