Hummes
Zelf Hummes maken!
Aantal personen
7
Ingrediënten
- Kikkererwten blik -400 gram
- Tahin (sesampasta) - 1 eetlepel
- Knoflook - 1-2 teentjes naar smaak
- Citroen - sap van een halve citroen
- Komijnzaad - snufje
- Olijfolie - scheut
- Water - paar eetlepels
- Deze basis is gemakkelijk en je kunt zelf experimenteren met toevoegingen:
- : zoals cayennepeper, peterselie, paprikapoeder, sambal oelek, sesamzaadjes….
- Of gewoon alleen met peper en eventueel wat (zee) zout
Bereidingswijze
- Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel ze af onder de kraan. Pers de citroen uit.
- Doe vervolgens kikkererwten, tahin, citroensap, olijfolie in de keukenmachine. Laat de keukenmachine draaien tot het een gladde puree is. Als de hummes te dik is, kun je een scheutje water toevoegen. Om het mengsel iets gladder te maken kun je ook nog wat extra olijfolie toevoegen.
- Breng op smaak naar eigen keuze; 1theelepel sambal oelek, mespunt cayennepeper peper en eventueel (zeezout). Meng nog een keer goed en doe het in een afgesloten potje of bakje. Sprenkel er wat olijfolie overheen, dan droogt het niet snel uit. je kunt er eventueel er een paar kikkererwten op leggen voor de sier.
Tip
- In een afgesloten plastic bakje, kun je de Hummus ongeveer een week goed houden in de koelkast.
- Hummes is lekker op brood met grilde groenten. Met hummus kun je alle kanten op. Je kunt er worteltjes, bleekselderij, paprika of andere rauwkost in dippen.