Kapucijnersoep (hoofdmaaltijd)
505 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 4 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gele paprika
- 2 eetlepels olie
- ¼ bouillontablet met minder zout
- ½ blik tomatenblokjes zonder zout
- 1 kleine pot kapucijners
- mespunt chilipoeder
- 1 mespunt tijm of bonenkruid
- 5 volkoren boterhammen
Bereidingswijze
- Maak de groente schoon.
- Snijd de bleekselderij in smalle repen. Snijd de ui en de knoflook klein. Snijd de paprika in blokjes.
- Fruit de bleekselderij, de ui en de knoflook in de olie glazig.
- Smoor de paprika kort mee.
- Voeg 250 ml water met het stukje bouillontablet en de tomatenblokjes toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
- Laat de kapucijners uitlekken en spoel ze af. Roer de kapucijners door de soep en warm dit snel door.
- Maak de soep op smaak met wat tijm of bonenkruid en eventueel wat chilipoeder.
- Geef er driehoekjes brood bij.
Tip
- Tomatenblokjes in blik: Doe een rest tomatenblokjes over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.