Pepernotenpudding

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk met de vanillesuiker en de helft van de suiker. Roer tot beide suikers zijn opgelost en neem de pan van het fornuis. Week intussen de gelatine in ruim water. Knijp de blaadjes een voor een uit en los ze op in de hete melk. Laat de melk afkoelen.
2. Maal de pepernoten tot fijn poeder in een keukenmachine. Meng de gemalen pepernoten door de afgekoelde melk en laat enigszins lobbig worden.
3. Sla de slagroom stijf met de rest van de suiker. Spatel slagroom en lobbig melkmengsel door elkaar en doe dit mengsel in een met koud water omgespoelde vorm.
4. Dek de schaal af en laat in de koelkast ongeveer 4 uur opstijven. Stort de pudding voor het serveren op een bord.