Snelle bonensoep (hoofdgerecht)
420 kcal, incl. menusuggestie 505 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- Olie - 1 eetlepel
- Groenteroerbakmix - 400 gram
- Knoflook - 1 teentje
- Chilipepertje (gedroogd) - 1
- Oregano - 2 theelepels
- Bruine bonen -1 blik of grote pot
- Selderij - 4 takjes
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de groente enkele minuten.
- Pers het teentje knoflook er boven uit. Verkruimel het chilipepertje er bij.
- Voeg de oregano, 300 ml water en de uitgelekte en afgespoelde bruine bonen toe. Breng dit aan de kook en kook de soep nog 5 - 10 minuten.
- Maak de soep op smaak met klein gesneden selderij.
- Lekker met volkoren (stok)brood of met twee volkoren boterhammen.
Tip
- Voorverpakte gesneden groente over? Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries. Of bak de rest en eet het op brood of verwerkt in een omelet. Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.