Snijbonen ruiten

Bereidingswijze

1. Ontdoe de snijbonen van draden
   Voordat je de bonen snijdt, moet je nagaan of de bonen geen lange draden bevatten. Dit doe je door met een aardappelschilmesje de uiteinden van de bonen te verwijderen. Je trekt het puntje voorzichtig naar achteren, van de snijboon af. Zit er een draad aan de boon, dan trek je die zo tegelijkertijd mee. Herhaal dit voor het andere uiteinde van de boon.

2. Was de snijbonen en snijd ze doormidden.
   Leg de bonen in een vergiet en was ze onder stromend koud water schoon.

3. Zet een pan met water op
   Kies een ruime pan uit en vul de pan met water. Een bodempje is voldoende; de boontjes moeten net onder water staan. Voeg aan het water wat zout toe en breng alles aan de kook

4. Snijd de bonen in ruiten.
   Terwijl je het water aan de kook brengt, kun je ondertussen de bonen in ruiten snijden. Leg de bonen op een grote snijplank en snijd ze met een scherp mes in schuine plakjes. De plakjes moeten ongeveer 1,5 tot 2 cm breed zijn.

5. Kook de snijbonen beetgaar
   Als je klaar bent met snijden, leg je de ruiten in het kokende water. Breng alles opnieuw aan de kook. Vervolgens kun je de rest van je maaltijd klaarmaken, want het duurt circa 10 minuten voordat de snijbonen ruiten gaar zijn. Gebruik een kookwekker als geheugensteuntje.

6. Giet de snijbonen af
   Controleer na 10 minuten of de boontjes gaar zijn. Dit doe je door de boontjes te proeven. Kun je in de boontjes bijten en proef je tevens de structuur, dan zijn ze beetgaar. Roer ten slotte een klontje boter door het geheel. De boontjes kun je onder andere op smaak brengen met peper en zout en nootmuskaat. Versgeraspte nootmuskaat is het lekkerst.