Sperzieboontjes met spek, uien en paprika

Bereidingswijze

1. Snijd van de sperzieboontjes de buitenste puntjes, breek ze doormidden en was ze. Zet de boontjes op met zout en zoveel water tot de boontjes half onderstaan. laat ze ca.15 - 20 minuten koken (naar eigen smaak). Giet de groente af.
2. Snijd een ui in ringen.
3. Snijd de paprika in smalle reepjes of blokjes.
4. Bak ondertussen in een goed verwarmde koekenpan zonder boter, de spekreepjes of blokjes mooi bruin, net niet knapperig.
5. Schep de spek uit de pan als die mooi gebakken is.
6. Bak de uienringen in het spekvet glazig bruin en voeg dan de spek weer toe.
7. Roer dit even om en voeg dan de paprika toe en roer weer even om.
8. Dan de boontjes erbij en even omroeren totdat de boontjes warm zijn.