Witlofsalade met kipfilet

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 08 juli 2017
  • Aantal keer bekeken: 1221
Witlofsalade met kipfilet
Deze goed gevulde witlofsalade met gerookte kipfilet, bleekselderij, peer en pecannoten is heerlijk als maaltijd. Voor op een warme zomeravond, bijvoorbeeld.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • karnemelk - 150 milliliter
  • Roquefort - 100 gram
  • Peper - versgemalen
  • Pecannoten - 70 gram
  • Bleekselderij - 400 gram of paar stengels naar smaak; in boogjes van een paar centimeter
  • Stronken witlof - 450 gram . Snijden naar eigen smaak
  • Kipfilet - 160 gram (bakken en in kleine blokjes snijden).
  • Handperen - Snijd de geschilde of ongeschilde peer in de lengte in dunne plakjes.
  • Veldsla - 75 gram

Bereidingswijze

  1. Dressing: Doe 150 milliliter karnemelk en 100 gram roquefort in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met versgemalen peper.
  2. Vlees, groenten en noten : Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 70 gram pecannoten 3 minuten. Laat ze afkoelen op een bord. Snijd 400 gram bleekselderij in kleine boogjes van een paar centimeter. Haal de blaadjes van 450 gram stronken witlof los en snijd in stukjes naar eigen keuze. Snijd 160 gram gerookte kipfilet in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Snijd 2 ongeschilde of geschilde handperen in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in dunne plakjes.
  3. Salade mengen: Meng het witlof, de bleekselderij, kipfilet, peer en 75 gram veldsla. Schep de dressing erdoor en bestrooi met de pecannoten. Zo maak je witlofsalade met kip en peer.