Witte bonensoep met geitenkaasbroodje
575 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 1 prei
- 100 gram kerstomaatjes
- 220 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetlepel olie
- 300 ml water
- ¼ groentebouillontablet met minder zout
- 200 gram tuinbonen (diepvries)
- 1 bruin ciabattabrood
- 50 gram verse geitenkaas
- 12 blaadjes basilicum
Bereidingswijze
- Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en halveer de tomaatjes.
- Spoel de witte bonen in een vergiet af.
- Fruit de prei met de kerrie in een soeppan in de hete olie zacht.
- Voeg het water, het stukje bouillontablet, de tomaatjes, de tuinbonen en de witte bonen toe en breng dit aan de kook. Kook dit 10 minuten.
- Snijd het ciabattabrood horizontaal door. Beleg het brood met de verkruimelde geitenkaas.
- Rooster het brood in een contactgrill, onder een hete grill of in een grillpan lichtbruin.
- Was de basilicum en strooi het erover.
- Snijd het brood in 4 schuine stukken en geef ze warm bij de soep.
Tip
- Verse geitenkaas: Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Bron: Voedingscentrum.