Aardappel-sjalottenpuree

4.0/5 rating 1 vote
Aardappel-sjalottenpuree
530 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 100 gram sjalotten
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 - 500 gram snijbonen
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • peper, nootmuskaat
  • ca. 150 ml halfvolle melk

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Pel de sjalotten en fruit ze glazig in 1 eetlepel margarine.
  3. Laat de sjalotten met een deksel op de pan 15 minuten stoven.
  4. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook de snijbonen in ca. 10 minuten in een bodempje water gaar.
  5. Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de rest van de margarine in ca. 6 minuten gaar en bruin.
  6. Breng de melk aan de kook.
  7. Maak van de gare aardappelen met de hete melk een smeuïge puree.
  8. Schep de gestoofde sjalotten door de puree en maak het op smaak met peper en nootmuskaat.
  9. Geef er de schnitzels en de snijbonen bij.



Tip

  • Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.