Beenham met fijngesneden artisjok en walnotendressing

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 12 mei 2014
  • Aantal keer bekeken: 2057
Beenham met fijngesneden artisjok en walnotendressing

Aantal personen

6



Ingrediënten

  • Walnoten – 50 gram (fijngestampt)
  • Knoflook – 1 teentje (fijngestampt)
  • Grove mosterd of gewone mosterd – 1 eetlepel
  • Olijfolie extra vergine – 8 eetlepels
  • Sinaasappelsap – 4 eetlepels
  • Peper – versgemalen
  • Artisjokharten – 2 blikken 400 gram (uitgelekt, plakjes snijden)
  • Beenham (ik gebruik gebraden beenham extra dun gesneden) – 300 gram

Bereidingswijze

  1. Stamp de noten met de knoflook fijn in een vijzel en stamp er vervolgens de mosterd, sinaasappelsap en de olijfolie door (of pureer alle voorgenoemde ingrediënten fijn met de staafmixer) Breng op smaak met peper. Snijd de artisjokharten in dunne plakjes.

  2. Verdeel de beenham over grote borden en leg er een dun laagje artisjokharten op. Besmeer de schotel hier en daar met walnootdressing en bestrooi de artisjokharten met extra (versgemalen) peper.