Janneke wilde dat ze dit toetje zelf had bedacht, maar dat is niet zo, iemand uit de Middeleeuwen was haar voor geweest, hoewel het destijds met bier en later met wijn werd gemaakt. Het principe blijft hetzelfde zuur stremt de room en zorgt ervoor dat deze dik wordt. De Britten noemen het lemon posset. Janneke noemt het briljant.