Doperwtjessoep
105 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- Ontbijtspek - 1 plakje
- Sjalot of kleine ui - 1
- Doperwten (diepvries of vers) - 150 gram
- Kippenbouillontablet met minder zout - ¼
- Tijm - mespunt
- Peterselie - 3 takjes
- Halfvolle yoghurt - 2 eetlepels
Bereidingswijze
- Snijd of knip het ontbijtspek in reepjes en bak het langzaam uit.
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Neem de spekreepjes uit de pan en fruit de sjalot zacht in het overgebleven spekvet.
- Voeg de doperwten toe met 300 ml water en het stukje bouillontablet en wat tijm en kook dit 5 minuten.
- Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Breng de soep weer tegen de kook aan en maak hem op smaak met peper.
- Was de peterselie en knip de takjes klein.
- Bestrooi de soep met de reepjes spek en de peterselie en schep de yoghurt er op.