Frittata met aardappel en gekaramelliseerde ui

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 04 mei 2018
  • Aantal keer bekeken: 229
Frittata met aardappel en gekaramelliseerde ui
480 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingredi├źnten

  • Uien (grote) - 3
  • Vloeibare margarine - 3 eetlepels
  • Bruine basterdsuiker - 1 theelepel
  • Balsamicoazijn - 1-2 theelepels
  • Vastkokende aardappelen - 500 gram
  • Eieren - 4
  • Rozemarijn of tijm

Bereidingswijze

  1. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  2. Verwarm 1 eetlepel margarine en bak hierin de uien in ca. 15 minuten zacht en goudbruin.
  3. Meng er de basterdsuiker en de azijn door en maak ze op smaak met peper.
  4. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar. Snijd de aardappelen in plakken.
  5. Verwarm de rest van de margarine in een grote koekenpan en bak hierin de plakken aardappelen licht bruin.
  6. Klop de eieren los met kleingesneden rozemarijn of tijm en peper. Schenk dit over de aardappelen.
  7. Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten stollen.
  8. Verdeel de uien er over.
  9. Menusuggestie: lekker met een koolsalade.



Tip

  • Eieren: bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.