Gegrilde groente met champignons
515 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 1 venkel
- 1 courgette
- 1 paprika
- 100 gram champignons
- 1 eetlepel olie
- peper, nootmuskaat
- tijm
- 600 gram aardappelen
- 2 mootjes vis, bijv. kabeljauw, wijting, tilapia
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 100 ml halfvolle melk
Bereidingswijze
- Maak de groente schoon. Snijd de venkel in dunne parten, schaaf de courgette in dunne plakken, snijd de paprika in repen en de champignons in plakjes.
- Druppel wat olie over de groente.
- Verwarm een grillpan. Gril de groente in een paar minuten gaar. Of bak het in een koekenpan 10 - 15 minuten of langer naar eigen keuze.
- Laat de groente afkoelen en bestrooi het met wat peper en tijm. Of serveer de groenten warm
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Bestrooi de vismootjes met wat peper. Bak de vis in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar.
- Breng de melk aan de kook.
- Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Geef de vis en de gegrilde groente erbij.
Tip
- Champignons: Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bron voedingscentrum aangepast op eigen wijze.