Gemengde groene sla met walnoot, peer en kaas

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 12 april 2014
  • Aantal keer bekeken: 2920
Gemengde groene sla met walnoot, peer en kaas

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Azijn – 25 ml
  • Zout – een mespunt
  • Suiker – ½ theelepel
  • Mosterd – 1 theelepel
  • Peper – versgemalen
  • Olijfolie – 100 ml
  • Gemengde sla of eikenblad sla (naar keuze) – vers of zak (kant en klaar) 400 gram
  • Walnoten – naar smaak
  • Handpeer - 1 (schillen (naar keuze) en in schijfjes of blokjes snijden)
  • Naar smaak: Leerdammer kaas – 100 gram (in kleine blokjes) -of-
  • Roquefort of Danisch blue – 75 gram (verbrokkeld)

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Dressing
    Je gebruikt de hoeveelheid naar smaak. De rest kan je bewaren. In een schaal dressing maken; eerst azijn, zout, suiker, mosterd en versgemalen peper met elkaar vermengen. Dit alles roeren tot het zout en de suiker zijn opgelost. Vervolgens olijfolie toevoegen en mengsel met garde stevig doorkloppen, tot lichtgebonden dressing ontstaat. Dressing proeven om te controleren of er extra zout of peper nodig is. Klop de dressing nog even door voordat u hem over de salade schenkt.

  2. Sla
    Doe de gemengde groene sla in een kom. Grill de walnoten in een droge pan; kneus ze een beetje. Voeg de afgekoelde, gekneusde walnoten bij de gemengde groene sla, tezamen met de geschilde en in schijfjes of blokjes gesneden peer en de kaas naar keuze. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om. Direct serveren !



Tip

  • Sladressing kan prima in een grotere hoeveelheid worden gemaakt. Kan gemakkelijk een paar dagen tot een week op een koele plaats bewaard worden. In een schoongewassen glazen jampot of fles met schroefdeksel. Houd de verhoudingen van het basis recept aan (1 deel azijn op 3 tot 4 delen olie). Voor gebruik de pot flink schudden zodat de dressing weer dik en troebel wordt.