-
Toegevoegd op: 07 januari 2019
-
Aantal keer bekeken: 1299
480 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- Aardappelen - 6
- Spitskool - 1 kleine (ca. 500 gram) of chinese kool
- Ui - 1 kleine
- Rode peper - ½ rode peper
- Olie (zonnebloemolie) - 1 eetlepel
- Tomatenpuree - 1 eetlepel of een eetlepel tomaten ketchup
- paprikapoeder (milde) - 1 theelepel
- Varkensschnitzels (ongepaneerde) - 2 kleine
- Vloeibare margarine - 2 eetlepels
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
- Maak de spitskool schoon en snijd hem in smalle repen.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Snijd het stukje peper klein.
- Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig. Bak de tomatenpuree en het pepertje even mee.
- Roerbak de kool enkele minuten mee.
- Voeg het paprikapoeder toe en laat de kool in nog een paar minuten gaar worden.
- Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
- Serveer de schnitzel en aardappelen bij de spitskool.
Tip
- Tomatenpuree: Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.