Volkoren stokbrood met hummus en groente

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 05 januari 2019
  • Aantal keer bekeken: 145
Volkoren stokbrood met hummus en groente
ongeveer 50-65 kcal per persoon.

Aantal personen

10



Ingrediënten

  • Kikkererwten (uitlekgewicht ca 130 gram - 1 klein blikje
  • Knoflook - 1 teentje
  • Gemalen komijn (djinten) - mespunt
  • Halfvolle yoghurt - 2 eetlepels of magere kwark of 1 theelepel Tahin (sesampasta) zonder zout
  • Olijfolie - 1 eetlepel
  • Citroensap - 1 eetlepel
  • ½ kleine winterwortel of bosje radijs, stuk rettich, hand spinazie, veldsla, rucola
  • Volkoren stokbrood - 10 sneetjes

Bereidingswijze

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  2. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  3. Roer er de gemalen komijn, de yoghurt, de olijfolie, het citroen sap en wat peper door.
  4. Maak de groente schoon. Rasp het of snijd eventueel in plakken.
  5. Rooster het brood goudbruin en laat het afkoelen.
  6. Besmeer het brood met de hummus en beleg met groente.



Tip

  • Bewaar een stuk citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten. Bron Voedingscentrum.