Gestoomde kip met erwtjes
615 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- Zilvervliesrijst - 150
- Gemberwortel - stukje (grootte van ½ duim
- Rode peper - ½
- Citroensap - 1 eetlepel of scheutje naar smaak
- Olie - 1 eetlepel
- Kippendijfilet - 200 gram
- Perssinaasappel - 1
- Winterwortel - 400 gram
- Prei - 1 dunne
- Diepvries doperwtjes - 150 gram
- Sesamzaad - ½ eetlepel
Bereidingswijze
- Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Schil het stukje gember en rasp het.
- Wrijf het stukje peper zonder de pitjes fijn. Meng er de gember, het citroensap en de olie door.
- Snijd de kip in repen en schep het mengsel erdoor. Laat de kip afgedekt 10 minuten in de koelkast marineren.
- Pers de sinaasappel uit.
- Schrap de wortels met een dunschiller en was ze. Rasp de wortels grof.
- Meng het sinaasappelsap door de geraspte wortel en zet de salade even weg.
- Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
- Leg de prei in een stoommandje of zeef en schik de kip erop.
- Breng in een pan water aan de kook en plaats het stoommandje of de zeef erop. Stoom de kip met de prei 10 minuten.
- Voeg de doperwtjes toe en stoom het geheel in nog eens 5 minuten verder gaar.
- Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en strooi het over de kip met groente. Geef de rijst en de wortelsalade erbij.
Tip
- Peper: Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen in de koelkast. Lekker in een soep of door een koolsalade. Bron: Voedingscentrum.