Gevulde eieren

Bereidingswijze

1. Laat de eieren 8 minuten zachtjes koken. Laat ze schrikken en pel ze. Laat ze afkoelen en snijd de eieren in de lengte doormidden. Wip de dooiers er voorzichtig uit en wrijf ze door een zeef. Doe in een schaaltje 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel mosterd, bieslook en tijm. Voeg de gezeefde eidooier erbij en roer het geheel goed door met een vork. Maak het op smaak met zout en peper. Zet de vulling tot gebruik in de koelkast. Schep vlak voor het serveren de vulling in de eierenhelften of gebruik een spuitzak. Garneren met sprietjes bieslook en een druppel tomatenketchup.

2. Eieren koken
   Prik een gaatje aan de stompe kant van het ei met een eierprikker of speld. Pak een pan, zo groot dat de eieren allemaal op de bodem kunnen liggen. Doe koud water met wat zout in de pan. Zorg ervoor dat je eieren onder minstens 5 cm water staan. Breng het water aan de kook en leg er voorzichtig met een lepel de eieren in. Zet zodra het water weer kookt het vuur klein en laat de eieren 8 minuten zachtjes koken. Laat ze schrikken; zet de pan aan het einde van de kooktijd in de gootsteen en laat koud water in de pan lopen.

   Zachte eieren: 3 à 4 minuten, Halfzachte eieren: 5 à 6 minuten, Hardgekookte eieren: 8 minuten.