Gevulde paprikasoep (hoofdgerecht of lunch)

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
Gevulde paprikasoep (hoofdgerecht of lunch)
485 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Ui - 1
  • Rode paprika - 3
  • Knoflook - 1 teen
  • Tomatenpuree - 1 eetlepel
  • Prei - 1 dunne
  • Bruine bonen - Kleine pot of blik
  • Achterham - 2 plakjes
  • Peper - naar smaak
  • Volkoren boterhammen - 4
  • Vloeibare margarine - 1 eetlepel

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  3. Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Bak de tomatenpuree kort mee.
  5. Voeg 500 ml water toe en kook de soep 10 minuten.
  6. Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
  8. Spoel de bruine bonen af in een zeef.
  9. Snijd de ham in reepjes.
  10. Roer de prei, de bruine bonen en de ham door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  11. Maak de soep op smaak met wat peper en geef er brood bij.



Tip

  • Paprika soep is ook lekker zonder bonen. Dan heb je geen hoofdgerecht of lunchsoepje maar een voorgerecht soepje. Bron: Voedingscentrum.