Gevulde vleesrolletjes met sjalotjes

Bereidingswijze

1. Maak de sjalotjes schoon en snijd een halve heel fijn.
2. Halveer de rest van de sjalotjes en houd ze apart.
3. Snijd de salie in reepjes.
4. Verwarm 1 eetlepel van de margarine en fruit hierin het fijngesneden sjalotje.
5. Voeg de doperwtjes toe en laat ze ontdooien.
6. Druk de doperwtjes met een lepel fijn. Maak de puree op smaak met de salie en peper.
7. Bestrooi de schnitzels met peper. Leg er een half plakje achterham op.
8. Verdeel het doperwtenmengsel in het midden van iedere schnitzel.
9. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de schnitzels op. Zet ze vast met een cocktailprikker.
10. Verwarm de rest van de margarine in een koekenpan en bak hierin in 20 minuten de rolletjes bruin en gaar. Bak de rest van de sjalotjes mee.
11. Snijd de rolletjes eventueel in plakken.