-
Toegevoegd op: 23 januari 2021
-
Aantal keer bekeken: 671
570 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediƫnten
- 500 gram aardappelen
- 4 eieren
- 1 kleine ui
- 300 gram doperwten (diepvries)
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 200 gram tomatenblokjes zonder zout
- peper, nootmuskaat
- mespunt tijm
- 100 ml halfvolle melk
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
- Kook de eieren hard.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Fruit de ui zacht in de margarine.
- Doe de doperwtjes bij de ui en stoof de erwtjes in een paar minuten gaar.
- Meng de tomatenblokjes door de doperwten.
- Maak de groente op smaak met wat peper en wat tijm.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Breng de melk aan de kook.
- Maak van de aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
- Geef de halve eieren en de aardappelpuree bij de groente.
Tip
- Tomatenblokjes. Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden. Bron: Voedingscentrum.