Hummus

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 06 april 2019
  • Aantal keer bekeken: 158
Hummus
Smeersel 'basis Hummus' 1 eetlepel (20 gram) = ongeveer 65 kcal. Met Yoghurt of kwark gemaakt 50 kcal.

Aantal personen

n.v.t.



Ingrediënten

  • Recept om een klein potje of bakje Hummus te maken.
  • Kikkererwten - klein blikje (uitlekgewicht circa 130 gram
  • Tahin (sesampasta) zonder zout - 1 theelepel of met 2 eetlepels magere Yoghurt of magere kwark
  • Knoflook - 1 teen
  • Olijfolie - 1 eetlepel
  • Citroensap - 1 eetlepel
  • Komijn (gemalen) - mespunt
  • Paprikapoeder mild - mespunt of cayennepeper, chilipeper
  • Peper - naar smaak
  • Optioneel peterselie verse - klein handje (fijngehakt) of voor de afwisseling een keer sambal oelek toevoegen.

Bereidingswijze

  1. Doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze af onder de kraan.
  2. Snijd de knoflook fijn.
  3. Pureer de kikkererwten, gesneden teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel citroensap met een staafmixer of in de keukenmachine tot een fijne, gladde puree. Als het mengsel te dik is, kun je een scheutje water toevoegen. Om het mengsel iets gladder te maken kun je ook nog wat extra olijfolie toevoegen.
  4. Breng op smaak met peper en meng het nog een keer goed door en doe het in een afsluitbaar bakje of potje.
  5. Strooi er een mespuntje paprikapoeder of andere poeder naar keuze over.
  6. Sprenkel er een paar druppels olijfolie overheen, dan droogt het niet snel uit.
  7. Voor de sier kun je er een paar kikkererwten opleggen.
  8. Hummus is lekker op een volkorenboterham: 1 snee volkorenbrood = 82 kcal. Smeersel 'basis Hummus' 1 eetlepel (20 gram) = ongeveer 65 kcal. Samen: 147 kcal.
  9. In een afgesloten bakje in de koelkast, kun je de Hummus ongeveer een dag of 4 goed houden.
  10. TIP: je kunt zelf experimenteren met toevoegingen aan je basisrecept HUMMUS.
  11. TIP: Eventueel verder beleggen met 1 stukje geraspte winterwortel, stukjes rettich of rode paprika, in kleine blokjes of reepjes gesneden.
  12. TIP: Besmeer je volkoren boterham met Hummus en verdeel er een gaar bietje over, in stukjes gesneden of geraspt.
  13. TIP: Luxe volkorenboterhammen. Pureer met een keukenmachine of staafmixer een gaar bietje fijn en roer dat door de Hummes tot een egale massa. Rooster 2 boterhammen. Besmeer de boterhammen met het Hummusbieten mengsel. Beleg met forel, stukjes makreel of een plakje kipfilet (beleg) in reepjes gesneden, ½ appel in dunne plakjes en eventueel nog een handje rucola. Bron: Jessica – Eat Run Love
  14. TIP: Stukje pompoen over? Maak er een Pompoen Hummus van. Kook 100 gram stukjes pompoen met wat water zachtjes gaar in 20 minuten. Laat de stukjes even uitlekken en pureer met een staafmixer de gare pompoenblokjes met een halve theelepel rozemarijn fijn. Meng dit mengsel met een eetlepel honing door de basis Hummus.
  15. TIP: Wortel Hummus: Kook een kleine winterwortel of een paar worteltjes gaar. Snijd ze in stukjes samen met ¼ duim gember en pureer met de staafmixer. Meng dit mengsel door de basis Hummus.
  16. TIP: Broodje Hummes met wortel: 1 Volkorenbroodje besmeerd met 1 eetlepel Hummus. Belegd met ¼ stukje geraspte appel met schil (besprenkel met een beetje citroensap tegen verkleuren) 20 gram geraspte wortel en een plukje veldsla. 240 kcal. Bron: voedingscentrum.
  17. TIP: Deze Hummes is ook lekker om worteltjes, bleekselderij, rettich, paprika of andere rauwkost in te dippen.



Meer afbeeldingen

Hummus