IJsbergsla met kaas, noten en mango

4.3/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 11 mei 2014
  • Aantal keer bekeken: 3493
IJsbergsla met kaas, noten en mango

Recept: Willemien.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Ijsbergsla – 1 krop
  • Mango rijp – 1 (schillen en in stukjes snijden)
  • Walnoten (Baukje) – ½ zakje (in stukjes)
  • Leerdammer kaas – 125 gram (in blokjes snijden)
  • Mayonaise – 2 eetlepels
  • Zonnebloemolie – 4 eetlepels
  • Mosterd – 1 theelepel
  • Citroensap – 2 eetlepels
  • Sinaasappelmarmelade – 1 theelepel
  • Zout
  • Peper - versgemalen
  • zout

Bereidingswijze

  1. IJsbergsla schoonmaken. De mango schillen en in stukjes snijden. Walnoten fijn maken (niet al te klein). Kaas in blokjes snijden. Meng het in een kom met de sla. Roer in een kommetje de mayonaise, zonnebloemolie, mosterd, citroensap en sinaasappelmarmelade door elkaar en breng dit op smaak met zout en versgemalen peper. Meng de dressing door de salade en serveer direct !

  2. IJsbergsla schoonmaken en droogmaken in de slacentrifuge
    Verwijder de harde kern van de ijsbergsla. Dit doe je door met je hand een ronddraaiende beweging te maken of je snijd met een aardappelmesje de kern eruit. Wat overblijft zijn losse slabladeren. Controleer de bladeren op bruine plekken. Verwijder ze door ze voorzichtig uit de bladeren te scheuren. Was de slabladeren in de bak van de slacentrifuge enige keren in ruim koud water met wat zout en laat ze even uitlekken in het vergiet van de slacentrifuge met de bak er onder. Als de bladeren zijn uitgelekt droog je ze in de slacentrifuge. Met een simpele handbeweging breng je de slacentrifuge in beweging en draai je de sla in een paar seconden droog. Vervolgens scheur je de bladeren in stukjes. Nooit snijden! IJsbergsla wordt dan bruin en verlept op de snijkanten. Bewaar de sla tot gebruik in een slakom en leg er een vochtige theedoek of keukenpapier er overheen.



Meer afbeeldingen

IJsbergsla met kaas, noten en mango