IJsbergslasoep

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 15 augustus 2014
  • Aantal keer bekeken: 3431
IJsbergslasoep

Recept: Carlien.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Ui - 1, gesnipperd
  • Prei - wit van 1 kleine prei, in ringen
  • Olie - 2 eetlepels
  • Kerriepoeder - 1 theelepel
  • Kippenbouillon (van tablet) - ½ liter
  • IJsbergsla - ½ krop, in dunne repen, plus paar bladeren voor ganering
  • Crème fraîche - 1 dl.
  • Bieslook - 1 eetlepel, fijngehakt
  • Evt. voor garnering: stukjes uitgebakken bacon, of wat garnalen of wat reepjes gerookte zalm

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui en prei ca. 3 minuten in de olie. Voeg de kerriepoeder toe en fruit 1 minuut mee. Giet er 6 dl water bij en breng het aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe en laat alles 5 minuten koken tot de prei en de ui zacht zijn.

  2. Voeg de repen ijsbergsla aan de soep toe.

  3. Verhit de sla een paar minuten mee, tot deze slap wordt, maar wel kleur houdt.

  4. Voeg de crème fraîche toe, roer deze er doorheen.

  5. Pureer de soep in een blender of met de staafmixer.

  6. Snijd de achtergehouden bladeren sla in dunne reepjes.

  7. Bij het serveren soep in bord of kom doen. Wat reepjes sla in het midden leggen, daarna bieslook erover strooien.

  8. Eventueel kun je verder garneren met wat stukjes bacon, zalm of wat garnalen.