Kabeljauw met creamed hash browns

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 22 december 2014
  • Aantal keer bekeken: 2780
Kabeljauw met creamed hash browns

Recept: Libelle. Creamed hash browns; bijgerecht van aardappels. Een soort aardappelkoek gemaakt van stukjes of reepjes aardappel.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Aardappelen grote – 4
  • (olijf) olie – 7/8 eetlepels
  • Boter – 3 eetlepels
  • Slagroom – 1 ½ dl
  • Zout
  • Peper – versgemalen
  • Kabeljauwfilet – circa 700 gram in stukken

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen circa 20 minuten tot ze nog een beetje stevig zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze in stukjes of reepjes. Bak de aardappelen in een koekenpan in circa 10 minuten goudgeel in 5 – 6 eetlepels olie. Giet de olie af en voeg de boter en slagroom toe. Bestrooi met zout en peper en laat het mengsel 10 minuten koken tot de room is opgenomen door de aardappelen. Druk voorzichtig op de aardappelen om de onderkant te laten bruinen. Draai de koek om en laat ook de andere kant bruin worden.

  2. Leg de visfilets naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Bestrijk ze met 2 eetlepels olie en bestrooi ze met zout en peper. Bak de filets in 15 - 20 minuten net gaar in een voorverwarmde oven op 180°C. Serveer de vis met tartaarsaus en hash browns.
    Circa 785 kcal p.p. (inclusief tartaarsaus).

  3. Meng voor de tartaarsaus 150 gram mayonaise met 1 fijngesneden kleine ui, 2 eetlepels fijngesneden kappertjes, 2 fijngesneden zure augurkjes, 2 -3 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 theelepel mosterd en 1 fijngesneden rode chilipeper zonder zaadjes. Breng op smaak met zout en peper.



Tip

  • Er bestaan meerdere variaties; er worden zowel gekookte als rauwe aardappelen gebruikt en de vorm varieert van een grote koek tot kleine koekjes. In sommige delen van Amerika wordt de hash browns als ontbijt geserveerd. Slagroom maakt het gerecht extra romig.