Kabeljauwfilet met champignons en aardappelen

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 12 mei 2014
  • Aantal keer bekeken: 2598
Kabeljauwfilet met champignons en aardappelen

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Aardappelen vastkokers – 500 gram (in schijfjes van ca.1 cm)
  • Ui – 1 (gesnipperd)
  • Champignons – 250 gram (in schijfjes)
  • Kabeljauwfilet – 200 gram (in stukjes)
  • Citroensap – 1 eetlepel
  • Zeezout
  • Peper – versgemalen
  • Spekreepjes – 100 gram
  • Belegen Goudse kaas – 50 gram (geraspt)
  • Bieslook – 2 eetlepels (gesnipperd)
  • Slagroom – 1/8 liter

Bereidingswijze

  1. Schil en was de aardappelen en snijd ze in schijfjes van ca. 1 cm. Kook de aardappelen in water met zout in ca. 8 minuten halfgaar. Giet ze af. Pel en snipper intussen de ui. Borstel de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Snijd de vis in stukjes van ca. 2 cm, besprenkel die met het citroensap en bestrooi ze met zout en peper; doe de vis in de ovenschaal. Bak in een koekenpan de spekjes zachtjes krokant uit. Voeg de ui en champignons toe en bak het geheel nog ca. 5 minuten. Verdeel het mengsel over de vis in de ovenschaal. Roer de helft van de kaas en 1 eetlepel bieslook door de slagroom en schenk het mengsel over het vismengsel; voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel de schijfjes aardappel erover en bestooi die met de rest van de kaas en de bieslook. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak de visschotel in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.