Knolselderij-mosterdsoep
170 kcal.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- ½ knolselderij
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- ½ groentebouillontablet met minder zout
- 1 eetlepel (of meer, naar smaak) mosterd
- paar stengels bieslook
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Schil de knolselderij en snijd de groente in blokjes.
- Snijd de knoflook fijn.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Fruit de ui in de olie glazig.
- Voeg de knoflook en de knolselderij toe en bak het samen 3-4 minuten.
- Voeg de bouillontablet, 500 ml kokend water en de mosterd toe. Breng aan de kook en laat 15- 20 minuten op laag vuur koken met de deksel op de pan.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Was de bieslook, knip ze klein en strooi ze over de soep. Maal er wat zwarte peper over.
- Bron: Allerhande aangepast op eigen wijze