Lentesoep

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 28 april 2019
  • Aantal keer bekeken: 1156
Lentesoep
70 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Lente-uitjes of bosuitje - 1 bosje
  • Aardappel - 1 kleine
  • Kerriepoeder - mespunt
  • Vloeibare margarine - ½ eetlepel
  • Groentebouillontablet met minder zout - ¼ tablet
  • Halfvolle melk - 50 ml

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
  2. Houd een lepel ringetjes ui achter voor garnering.
  3. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  4. Fruit de lente-ui met de kerrie in de margarine zacht.
  5. Voeg de blokjes aardappel, 200 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  6. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  7. Breng de soep weer aan de kook en verdun hem met de melk.
  8. Strooi er de achtergehouden ringetjes ui over.



Tip

  • Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit. Bron: Voedingscentrum.