Linzen met ratatouille

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 28 oktober 2020
  • Aantal keer bekeken: 509
Linzen met ratatouille
Ongeveer 535 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 200 gram bruine linzen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 selderijstengels
  • 1 kleine courgette
  • 1 gele of rode paprika
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout of 2 tomaten
  • scheut water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • tijm
  • Provençaalse kruiden
  • optioneel: ¼ tablet groentebouillontablet met minder zout
  • optioneel: 50 gram verse geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Was de linzen en kook ze in ruim water in ca. 45 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui en de knoflook klein.
  4. Halveer de courgette in de lengte en snijd de helften in plakken.
  5. Snijd de paprika in kleine blokjes.
  6. Fruit de ui en de knoflook glazig in de olie. In een braadpan/stoofpan. (traditionele gietijzeren pan met deksel).
  7. Voeg de rest van de groente toe met wat tijm en Provençaalse kruiden en bak het geheel ongeveer 5 minuten
  8. Voeg de tomatenblokjes of klein gesneden tomaten, scheut water en het groentebouinblokje toe. Doe de deksel op de pan en smoor onder af en toe roeren de groente in 20 minuten gaar.
  9. Geef de linzen bij de groente en verkruimel de kaas erover.



Tip

  • Verse geitenkaas:Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Recept bron: Voedingscentrum. Aangepast op eigen wijze.