Maaltijdsoep met pittige groente (hoofdgerecht)

3.0/5 rating 1 vote
Maaltijdsoep met pittige groente (hoofdgerecht)
475 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 1/3 groentebouillontablet met minder zou
  • 200 gram linzen
  • 1 prei
  • 1 (kool)raapje
  • 1 Spaanse peper
  • 200 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 volkoren boterhammen

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Breng de 600 ml water met het bouillontablet aan de kook en kook hierin de gewassen linzen in ca. 45 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de prei in ringen en het raapje in blokjes.
  4. Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd hem in reepjes.
  5. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes
  6. Verwarm de olie en fruit hierin de prei met de peper zacht.
  7. Pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de raap en de broccoli toe. Stoof de groente in 5 minuten gaar.
  8. Schep de groente door de bouillon met linzen. Vind dat de soep te weinig vocht heeft doe er dan wat heet water bij.
  9. Geef er brood bij.



Tip

  • Linzen Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en gedroogde peulvruchten moeten dan langer geweekt en gekookt worden.