Pittige Kippensoep
Lekkere pittige soepje en voor wie verkouden of grieperig is; van een kommetje kippensoep kan je al snel opknappen!
Ingrediënten
- Naar smaak: Soepkip 1, of 3 kipfilet
- Gemberwortel – 75 gram ongeschild in plakjes
- Citroengras wordt ook wel sereh genoemd – 2 stengels
- Foelie – 3 stukjes
- Groentebouillon blokjes – naar smaak
- Citroensap
- Noedels – naar smaak (hoeft niet)
- Rode peper – naar smaak, in kleine ringetjes gesneden (hoeft niet)
- Zwarte peper – gemalen
- Zout - 1 theelepel.
Bereidingswijze
- Vul een grote pan met koud water en doe de kip samen met de gemberplakjes, de in lengte gesneden citroengras stengels, folie, gemalen zwarte peper en zout in de pan.
- Breng het langzaam aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim van het oppervlak en gooi het weg. (Gootsteen).
- Leg de deksel ietsjes schuin op de pan en laat de bouillon 3-4 uur heel zachtjes garen.
- Schenk de bouillon door een puntzeef of andere fijne zeef in een andere grote pan.
- Haal vervolgens de kip uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Kipfilet trek je uit elkaar met kleine vorkjes en doe het kippenvlees weer in de gezeefde bouillon.
- Maak de kippensoep warm en op smaak met groentebouillon blokjes en wat citroensap.
- Naar smaak noedels en peperringetjes toevoegen, hoeft niet de soep is zonder ook lekker.
- Verdeel de noedels en peperringetjes naar smaak over of de soepkommen en giet daar de soep over.
- Als de noedels wat zachter zijn kun je de soep eten.
Tip
- Lekkere pittige soep. Wie aan het snotteren is of zich niet lekker voelt kan van een kommetje kippensoep al snel opknappen. In kippenvlees zit namelijk cysteïne, een aminozuur dat als antioxidant werkt en giftige stoffen uit het lichaam verwijdert. Tegelijkertijd zorgt cysteïne dat het slijm dunner wordt, waardoor het je lichaam makkelijker kan verlaten en meteen van de foute bacteriën verlost. Ben je grieperig voeg dan extra verse groenten aan de soep toe, dan profiteert je grieperige lichaam meteen van de vitaminen en mineralen. Ook gember is gezond; heeft een pijnstillende werking en antibacteriële werking, verzacht keelpijn en nog veel meer.