Pompoensoep

Bereidingswijze

1. Was de groenten voor gebruik.
2. Prik met een mes een aantal keren in de pompoen en gaar deze dan voor in de magnetron gedurende 3 minuten op 800 Watt. Dan is deze minder hard.
3. Schil de pompoen, snijd deze in vieren, verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd in blokjes.
4. Schil de aardappel en snijd in gelijke blokken als de pompoen.
5. Maak de uien schoon en snijd in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Halveer het pepertje, verwijder de zaadjes en snijd in dunne ringetjes.
6. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de pompoen en de ui gedurende 4 minuten.
7. Voeg het pepertje, de knoflook en 1 eetlepel kerriepoeder toe en bak dit 2 minuten mee.
8. Doe nu 1,2 liter water, de aardappel en het bouillonblokje erbij. beng het aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappel en pompoen gaar zijn.
9. Pureer de soep met een staafmixer.
10. Recept: Jumbo