Sotosoep

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 25 januari 2019
  • Aantal keer bekeken: 1065
Sotosoep
145 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • Ui - 1
  • Knoflook - 1 teentjes
  • Tomaat - 1
  • Sereh (citroengras) - 1 stengel
  • Gemberwortel - stukje
  • Kippenbout -1
  • Sambal oelek - 1 theelepel
  • Peperkorrels - 4
  • ¼ (of naar smaak) groentebouillontablet met minder zout
  • Selderij - 6 takjes
  • Taugé - 75 gram, smaakt ook zonder lekker

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Was de tomaat en snijd hem in stukjes.
  3. Was de sereh en schil het stuk gemberwortel.
  4. Neem het vel van de kippenbout.
  5. Doe de kippenbout met de ui, de knoflook, de tomaat, de hele of halve stengel sereh, het stuk gemberwortel, de sambal en de peperkorrels in een pan en voeg 400 ml water toe. Breng dit aan de kook en laat de kip in 50 minuten of langer gaar koken.
  6. Neem de kip uit de pan en pluk het vlees in stukjes van het bot.
  7. Zeef de bouillon. Breng de bouillon met de kip weer aan de kook.
  8. Was de selderij en de taugé. Snijd de selderij klein.
  9. Roer de taugé door de soep en warm even mee. Strooi er de selderij over.



Tip

  • Deze heerlijke maaltijdsoep wordt ook wel gezien als hét nationale gerecht van Indonesië.
  • Tip: Verdeel noedels over de kommen en giet de soep erover. Als de noedels zachter worden, kun je er wat rode peper en verse koriander over stooien.