Sperzieboontjes rolletjes

5.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 20 oktober 2014
  • Aantal keer bekeken: 3833
Sperzieboontjes rolletjes

Aantal personen

6



Ingrediënten

  • Sperzieboontjes vers – ± 60 stuks
  • Ardennerham of achterham – 3 plakjes (snijd de plakjes door de midden)
  • Prei bladeren – 1-2

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. De sperzieboontjes afhalen en aan de topjes zo bijsnijden, dat ze allemaal even lang zijn. De boontjes in wat water in ca 15 minuten net gaar koken. De boontjes per 8 - 10 bijeen nemen en in een plakje Ardennerham wikkelen. De preibladeren in smalle repen snijden en deze in kokend water enkele tellen blancheren. Om bonen - hamrolletje een preilintje strikken. Ze zo nog even stoven in de boter.

  2. Je kunt in plaats van sperzieboonrolletjes ook Haricot verts rolletjes met ham, ontbijt of katenspek maken. Maak je ze met spek dan moeten ze in de oven. Kook de haricot verts in wat water in 15 - 20 minuten gaar. Giet ze af en omwikkel steeds 4 of 6 haricot verts met een plakje ontbijt of katenspek en wel zo dat de uiteinden te zien blijven. Leg de rolletjes in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Laat de rolletjes 15 minuten knapperig worden.



Tip

  • De ham of spekpakketjes kunt u ook koud maken. De rolletjes dan afgedekt koel wegleggen en vlak voor het gebruik in wat boter warm stoven. Eventueel de preilintjes na het stoven vervangen door nieuwe. U kunt ze voor gebruik ook opwarmen in de magnetron.