Stamppotje voor de nazomer
440 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 400- 600 gram aardappelen
- 2 bosuitjes
- 1 gele of rode paprika
- 1 kleine courgette
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 150 gram varkensvleesreepjes
- peper
- ¼ bouillontablet met minder zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de bosuitjes in ringen, de paprika in blokjes en de courgette in plakken.
- Snijd het teentje knoflook klein.
- Verwarm de margarine en bak hierin de vleesreepjes bruin en gaar.
- Strooi wat peper over het vlees.
- Bak de bosuitjes, de knoflook, de paprika en de courgette mee gaar.
- Verwarm ca. 250 ml water en los het stukje bouillontablet erin op.
- Maak van de gare aardappelen met de hete bouillon een puree.
- Geef de aardappelpuree en het groente/vleesmengsel appart of meng de groente met de vleesreepjes door de aardappelpuree.
- Bron voedingscentum aangepast op eigen wijze.