Stamppotje voor de nazomer

5.0/5 rating 1 vote
Stamppotje voor de nazomer
440 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 400- 600 gram aardappelen
  • 2 bosuitjes
  • 1 gele of rode paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • ¼ bouillontablet met minder zout

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de bosuitjes in ringen, de paprika in blokjes en de courgette in plakken.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Verwarm de margarine en bak hierin de vleesreepjes bruin en gaar.
  6. Strooi wat peper over het vlees.
  7. Bak de bosuitjes, de knoflook, de paprika en de courgette mee gaar.
  8. Verwarm ca. 250 ml water en los het stukje bouillontablet erin op.
  9. Maak van de gare aardappelen met de hete bouillon een puree.
  10. Geef de aardappelpuree en het groente/vleesmengsel appart of meng de groente met de vleesreepjes door de aardappelpuree.
  11. Bron voedingscentum aangepast op eigen wijze.