Surinaamse nasi met boontjes en eierreepjes

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 26 mei 2024
  • Aantal keer bekeken: 49
Surinaamse nasi met boontjes en eierreepjes
560 kcal per persoon.

Aantal personen

2



Ingredi├źnten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram sperziebonen
  • 6 takjes selderij vers of gedroogd naar smaak
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie
  • 1-2 eetlepels ketjap manis naar smaak
  • peper
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's
  • 2 theelepels kerrie

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de uien en knoflook klein.
  4. Snijd de sperziebonen doormidden.
  5. Was de selderij en snijd klein.
  6. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  7. Verwarm de olie met twee theelepels kerrie en fruit hierin de helft van de ui en knoflook zacht.
  8. Voeg de rijst toe en bak kort mee. Breng op smaak met de ketjap, selderij en wat peper.
  9. Klop de eieren los en meng de rest van de ui en knoflook door.
  10. Bak van het eiermengsel in de margarine tot een omelet. Snijd de omelet in reepjes.
  11. Hak de pinda's grof en garneer over de sperziebonen.
  12. Serveer de nasi met de reepjes omelet en de sperziebonen.
  13. Bron: Voedingscentrum maakte dit gerecht samen met Jennifer Jessica. Jen van 'Surinaams koken met Jen' Aangepast op eigen wijze.