Tomatensoep (Chinese)

5.0/5 Waardering (6 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 23 februari 2015
  • Aantal keer bekeken: 3197
Tomatensoep (Chinese)
Super lekkere en gezonde Chinese tomatensoep maak je gewoon zelf. Dit recept heb ik gekregen van een vriendin, die jaren geleden een workshop heeft gevolgd bij een oudere Indonesische dame. Een heerlijke volle soep met een krachtige smaak!

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Kipfilet – 2 (heel)
  • Water
  • Tomaten – 300-350 gram, stuk of 4 (ontveld en kleingesneden)
  • Uien – 2 (gesnipperd)
  • Prei – 1 (in ringen gesneden)
  • Boter of 1 eetlepel zonnebloemolie
  • Bloem – 2 eetlepels
  • Tomatenpuree – 2 blikjes van 140 gram
  • Sambal oelek – 1 theelepel
  • Suiker – 3 eetlepels of zoetstof (die je kunt verwarmen zonder smaakverlies).
  • Ketjap manis – 4 of 6 eetlepels, naar eigen smaak
  • Peper wit - versgemalen
  • Zout

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Doe de kipfilet in een grote soeppan en schenk er koud water bij. Breng het vocht op een matig hoog vuur, zonder deksel aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim eraf tot er geen nieuw schuim meer wordt gevormd.

  2. Maak intussen de groenten schoon; ontvel de tomaten en snijd ze klein, snipper de uien en snijd de prei in smalle ringen. Fruit de uien met wat boter of olie in een koekenpan. Voeg de bloem droog toe en geleidelijk (onder voordurend roeren) 2-3 soeplepels kippenbouillon. Blijf steeds goed roeren met een houten lepel en voeg tomatenstukjes, tomatenpuree, sambal, suiker (zoetstof), bouillonblokken en de ketjap toe. Eventueel nog een scheutje kippenbouillon toevoegen zodat je een smeuïge massa krijgt. Laat de tomatenmassa een paar minuten zachtjes pruttelen (met een deksel op de pan). Roer als laatste de preiringen door het geheel en voeg de tomatenmassa onder goed roeren aan de kippenbouillon toe. Laat het geheel door en door warm worden en laat de soep op een laag vuur (sudderpitje) ca. 4 uur trekken. Snijd de kipfiletjes uit de soep in stukjes en voeg een gedeelte er van (naar eigen smaak) aan de soep toe. Breng de tomatensoep op smaak met versgemalen peper.



Tip

  • Tomaten kun je makkelijk ontvellen door ze onder te dompelen in kokend water. Breng water aan de kook in een pan of waterkoker. Snijd de tomaten aan één kant kruislings in. Leg ze in een kom en giet er kokend water over of dompel ze 20 sec. in het kokende water. Haal de tomaten met een schuimspaan uit het water en dompel ze in koud water. Pel het vel er met de hand of met een mesje af.



Meer afbeeldingen

Tomatensoep (Chinese)