Tonijn-bonensalade
525 kcal per persoon.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- Sperziebonen - 300 gram
- Kerstomaatjes - 100 gram of klein gesneden tomaatje
- Bosui of stukje prei -1
- Pot witte bonen - (uitlekgewicht ca. 220 gram)
- Basilicum - 10 blaadjes
- Citroensap
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Peper
- Blikje tonijn op water (naturel) - 1
- Volkoren boterhammen - 4
Bereidingswijze
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze in drieën.
- Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Maak de bosui of het stukje prei schoon en snijd het in smalle ringen.
- Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.
- Was de basilicum.
- Maak een saus van citroensap, de olie, peper en kleingesneden basilicum.
- Meng de saus door de groente en de witte bonen.
- Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes. Meng de vis voorzichtig door de salade.
- Geef er brood bij.
Tip
- Kerstomaatjes: Bewaar kerstomaatjes op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen de tomaatjes uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak. Bron Voedingscentrum.