Tortilla met ui en kikkererwten

Bereidingswijze

1. Was de komkommer en schaaf hem met een kaasschaaf in lange plakken.
2. Was de peterselie en knip of snijd het klein.
3. Meng de peterselie en 3 eetlepels azijn door de komkommer.
4. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
5. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de uien in 15 minuten gaar en goudgeel.
6. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
7. Schep de kikkererwten met wat peper door de uien en laat ze kort mee warmen.
8. Klop de eieren met wat peper en oregano los en giet ze in de pan.
9. Laat de eieren in een paar minuten gaar worden.
10. Keer de tortilla met behulp van een plat deksel of een groot bord en bak de andere kant nog een paar minuten.
11. Serveer de tortilla met de komkommersalade en het brood.