Uiensoep

4.0/5 rating 1 vote
Uiensoep

Recept: Gerard.

Aantal personen

8



Ingrediënten

  • Uien - 6 ca. 1 kg
  • Boter – 60 gram
  • Suiker – 1 theelepel
  • Tarwebloem – 4 eetlepels
  • Runderbouillon – 2,25 liter (bij gebruik van bouillontabletten: 5 tabletten)
  • Peper en zout
  • Olijfolie – 1 a 2
  • [Optioneel] Stokbroodje – 1
  • Optioneel Kaas (oude of cheddar bijvoorbeeld) – ½ kop geraspt

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de boter in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze zachtjes gaar. (= geel en glazig. De uien mogen vooral niet donker kleuren) Dit zal ongeveer 20 minuten duren. Voeg suiker en bloem toe, bak nog eens 1-2 minuten, tot het mengsel net goudbruin begint te worden. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat alles ongeveer 1 uur afgedekt op laag vuur sudderen, tot de uien voldoende zacht zijn geworden. Breng de soep op smaak met peper, zout en 1 a 2 eetlepels olijfolie.

  2. Optioneel
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het stokbroodje in stukken van 1,5 cm. Bak de sneetjes 20 min. tot ze droog en goudbruin zijn, draai ze tussentijds een keer om. Leg er vervolgens wat geraspte kaas op en zet het brood onder de warme grill, tot de kaas gesmolten is. Leg het kaasbroodje in een bord of kop en schep er dan de soep over. Strooi er ten slotte wat extra geraspte kaas over.



Meer afbeeldingen

Uiensoep