Smelt de boter in een soeppan en voeg de ui, de knoflook, de bleekselderij, de prei en de aardappel toe. Bak alles 10 minuten op een laag vuur.
Voeg de bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat hem 20 minuten afgedekt op laag vuur pruttelen.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng de soep langzaam weer aan de kook, schenk de room erbij en voeg zout en peper naar smaak toe.