Voorjaarssalade
Recept: Ruud van den Bergh (chef-kok).
Aantal personen
4
Ingrediënten
- Geitenkaas – 50 gram per persoon
- Olijven (groene of zwarte, zonder pit) – 100 gram
- Paprika (rood) – 1
- Paprika (groen) – 1
- Sjalotjes – 3
- Komkommer – 25 gram
- IJsbergsla – ½ krop
- Rode sla – ½ krop
- Eikenbladsla – ½ krop
- Frambozenazijn – scheutje
- Olijfolie
- Peper – versgemalen
- Zout
Bereidingswijze
Was alle slasoorten en snijd ze julienne (in fijne reepjes). Doe hetzelfde met de paprika’s, de sjalotjes en de komkommer. Snijd de geitenkaas in brunoise (in blokjes van ca. 1 cm). Meng alles door elkaar (vergeet de olijven niet) en breng het geheel op smaak met zout, peper, frambozenazijn en een druppeltje olijfolie.
Meer afbeeldingen
