Wortelsoep (Australische)

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 24 december 2014
  • Aantal keer bekeken: 2698
Wortelsoep (Australische)

Recept: Ad.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Aardappel – 1 kleine (fijn gesneden)
  • Ui – 1 kleine (fijngesneden)
  • Knoflook – 2 teentjes
  • Worteltjes geschrapte – 350 gram (in stukjes snijden)
  • Bleekselderij – 3 stengels (in stukjes snijden)
  • Selderijblad – 2 eetlepels (fijn gesneden)
  • Boter – 20 gram
  • Kippenbouillontabletten - 2
  • Suiker – 1 theelepel
  • Paprikapoeder – 2 theelepels
  • Versgemalen peper, zout



Materialen

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Aardappel schillen en wassen en in stukjes snijden. Ui en knoflook pellen en in stukjes snijden. Worteltjes wassen en in stukjes snijden. Bleekselderij wassen, draden eraf trekken. In stukjes snijden.

  2. Boter smelten. Aardappel, ui, knoflook, grootste deel worteltjes (3 eetlepels achterhouden) en bleekselderij hieraan toevoegen en plm. 5 minuten zachtjes bakken. Zoveel water toevoegen tot plm. 1 liter. Suiker en bouillontabletten erbij en alles aan de kook brengen. Alles in plm. 15 minuten gaar koken.

  3. Pureren met staafmixer.

  4. Rest wortelstukjes toevoegen. Weer aan de kook brengen tot worteltjes gaar zijn. Op smaak maken met zout, peper en paprikapoeder. Garneren met fijngesneden selderijblad.