Zalmrolletje gevuld met roerei

4.0/5 rating 1 vote
  • Toegevoegd op: 08 november 2014
  • Aantal keer bekeken: 1979
Zalmrolletje gevuld met roerei

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Eieren – 2
  • Melk (of slagroom) – 1 eetlepel
  • Dille vers of uit diepvries – ½ eetlepel
  • Kerriepoeder – ½ theelepel
  • Zout
  • Peper, zwarte - versgemalen
  • Roomboter – 1 eetlepel
  • Gerookte zalm – 4 dunne plakjes ongeveer 25 gram per persoon
  • 1 citroen - 4 plakjes
  • Garnering - dille groen

Bereidingswijze

  1. In kom eieren losroeren. Toevoegen: melk, dille, kerriepoeder, zout en peper. Door elkaar roeren. In steelpan boter smelten. Eimengsel erin schenken. Al roerende zachtjes laten stollen tot glanzende massa. Laten afkoelen. Plakjes zalm uitspreiden. Roerei erover verdelen. Oprollen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen. Van citroen 4 plakjes afsnijden. Op elk bordje een zalmrolletje leggen. Garneren met een plakje citroen en een takje dille groen.

  2. Roerei
    Voor het roerei breek je eerst de eieren boven een kom, voeg de melk en weinig zout en peper toe. Klop de eieren rustig los met een vork.

    Smelt de boter in een pan. Neem liever een kleine steelpan dan een grote koekenpan; je wilt het eimengsel langzaam laten stollen, niet bakken.

    Schenk het ei erbij. Laat het ei langzaam stollen terwijl je voortdurend maar rustig roert met een spatel of houten lepel. Houd het vuur vooral laag. Kom niet in de verleiding het hoger te draaien, want dan eindig je met gele, rubberen korrels.

    Haal de pan met het roerei van het vuur wanneer het roerei nog romig en een beetje vloeibaar is.