Zuurkool stamppot

4.5/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Toegevoegd op: 12 oktober 2014
  • Aantal keer bekeken: 2126
Zuurkool stamppot

Recept: Oma van den Akker.

Aantal personen

4



Ingrediënten

  • Aardappelen – 1 kg
  • Zuurkool vers uit het vat (of pakje naturel zuurkool) – 500 gram
  • Spek reepjes gerookte – 125 gram (naar smaak, hoeft niet)
  • Rookworst 250 gram – 2
  • Peper - naar smaak
  • Melk - scheutje
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in grove stukken en leg de zuurkool boven op de aardappelen. Hiervoor een grotere pan gebruiken; in een kleinere pan kun je niet stampen. Aardappelen met weinig water opzetten met wat zout. (De aardappelstukjes mogen voor de helft onder water staan). Laat de stamppot ongeveer ½ uur zachtjes koken. Op een vuur iets hoger dan klein.

  2. Bak ondertussen de spek reepjes in een koekenpan en maak de rookworsten warm.

  3. Giet het aanwezige vocht af maar bewaar het. Stamp de massa en voeg zoveel kooknat toe als nodig is om een smakelijke massa te krijgen. Breng de stamppot op smaak met boter, scheutje melk, zout en peper.

  4. Serveer het gerecht met de rookworsten en de reepjes spek. Oma wilde de spekjes er apart bij. Maar je mag ze ook door de warme stamppot mengen.

    Eet smakelijk van deze lekkere ouderwetse stamppot !