Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in 4 gelijke stukken. Snijd hiervan halve maantjes.

Zet de aardappelen op met 1 dl. kokend water en zout en laat ze ca. 10 minuten zachtjes koken.

Giet ze af en laat ze afkoelen.

Was de rozemarijn, droog het takje af met wat keukenpapier en snijd de naaldjes in kleine stukjes.

Laat de boter en de olie in een koekenpan lichtbruin worden en bak hierin de aardappel maantjes eventueel bestrooid met rozemarijn in ca. 10-15 minuten aan weerskanten knapperig bruin.